Salčići – Asociaţia Pro-Mehedinţi

Sastojci: 1 kg brašna tip 400, 500gr svinjskog sala, 2 cela jajeta i dva žumanca, pola litra belog vina, narendana korica limuna, kašičica soli , kašika šećera, džem od šljiva, šećer u prahu za posipanje

Način pripreme: Sveže (netopljeno) svinjsko salo oprati u hladnoj vodi, očistiti od žilica i samleti na mašini za meso. Zamesiti glatko testo od brašna, jaja, soli, šećera, rendane limunove kore i vina. Na pobrašnjenoj površini rastanjiti, pa premazati 1/4 sala. Preklopiti zdesna na levo, odozdo-odozgo, da izgleda kao knjiga. Ostaviti testo na hladnom oko pola sata, pa ponoviti postupak još tri puta, dok se svo salo ne utroši. Neophodno je odmaranje testa između premazivanja. Na kraju rastanjiti na debljinu od jednog centimetra, seći kvadrate, filovati džemom, pa preklopiti, kao malu knjigu. Peći salčiće na 200 stepeni oko pola sata. Vruće uvaljati u prah šećer. Priprema se u Borskom okrugu i Mehedinti okrugu.

Služi sa: Belo vino