Vlaške plašinte – Asociaţia Pro-Mehedinţi

Recept za: 8-12 osobe

Sastojci: kocka svežeg kvasca (40 grama), pola litra mlake vode, 500-700 grama brašna. Za fil: 350 grama starog sira (tvrdog) i 3-4 jajeta i ulje za prženje.

Način pripreme: Kvasac staviti u malo mlake vode, dodati kašičicu soli, šečera i brašna i ostaviti da naraste. Kada kvasac naraste pomešati ga sa brašnom i vodom i od toga zamesiti srednje meko testo. Ostaviti da testo naraste. Od testa napravite 12 jufkica, ili 8 ako želite veće plašinte, i svaku rastanjite oko 0,5 cm. Dok testo raste pripremite fil. Izmrvite sir i pomešajte sa jajima. Premažite svaku filom, pa ih preklopite sa svih strana i prstima dobro spojitw. Pržitw plašinte u vrelom ulje da porumene sa obe strane. Poslužiti sa jogurtom ili kiselim mlekom kao obrok.

Posebni saveti: Ovaj specijalitet se priprema od davnina u borskom okrugu kao doručak ili večera. Interesantno je da se oblik plašinte razlikuje u selima i po tome se može prepoznati odakle je domaćica. Plašinte mogu imati oblik pancerote, cveta ili pisma.

Gde jesti: Svega nekoliko restorana nude plašinte u svom meniju; takođe plašinte možete neći u ponudi pojedinih objekata brze hrane. Svakog septembra u selu Rduna Glava u opštini Majdanpek se održava zvanično takmičenje u pripremanju plašinti zove se “Plašintijada”.

Služi sa: pivo