Orasnice – Asociaţia Pro-Mehedinţi

Recept za: 8-10 osobe

Sastojci: dva (2) belanca, 160g.,šećera, 300g,. mlevenih oraha, 2-3 kašičice soka od limuna, 100g., sitno isečenih oraha, na vrh noža malo soli

Način pripreme: Belanca mutiti 10 minuta mikserom, dok se ne dobije čvrst sneg. Dodati so i mutiti još 1 minut. Postepeno dodavati kašiku po kašiku, odmereni šećer. Nastaviti sa mućenjem još 10 min, tako da se sav šećer rastopi, pa tek onda dodati sok od limuna i mutiti još 5 min. Tako pripremljena belanca kuvati na pari oko 45 minuta, uz povremeno mešanje (na 3-4 min. dobro promešati). Ukuvanu smesu presipati u činiju i ostaviti da se prohladi. Dodati mleveneorahe i dobro sjediniti sa smesom od belanaca. Oblikovati orasnice kao kiflice, površinu malo pritisnuti rukom, uvaljati ih u sitno seckane orahe, poređati na tepsiju obloženu papirom za pečenje i peći, odnosno sušiti u rerni 20 minuta. Veoma je važno rernu dobro zagrejati na 150 stepeni, a po unošenju orasnica smanjiti temperaturu na 120 stepeni. Nakon toga otvoriti re rnu i dodatno smanjiti temperaturu na najviše 80 stepeni i lagano sušiti orasnice narednih 30 do 40 minuta, dok ne dobiju svetlo smeđu boju. Voditi računa da ne pregore.

Posebni saveti: Orasnice praviti 1 do dva dana ranije u odnosu na dan kada ih kao slatku poslasticu iznosite na sto, a po želji se mogu služiti i sa malo posutog šećera u prahu.

Gde jesti: Može se naći u meniju restorana Negotina i oko nas, kao iu seoskim turističkim domaćinstvima iz ove oblasti.

Služi sa: Crno vino