Sastojci: listovi vinove loze (25-30), mleveno meso (600g.),crni luk (150g.), 1 šargarepa, ulje (0,150 l) pirinač (100g.), pavlaka (250g), slanina (200g.) 1 jaje i začini: so, biber, aleva paprika, lovorov list.

Način pripreme: Propržiti crni luk i rendanu šargarepu. Pirinač skuvati posebno, ali ne da se skroz skuva. Crnom liku se doda mleveno meso, malo se izdinsta, zatim se dodaju začini (aleva paprika, so, biber), seckanu slaninu na kockice, sve se promeša sa kuvanim pirinčem. Ovu smesu povezati sa jajetom. Listove vinove loze potopiti u vrelu vodu, zatim ih oprati hladnom vodom. Umotaju se sarmice, poređaju u redove u keramičku posudu. Između redova sarmi stavite slaninu (preporučujemo ne više od dva reda sarmi), na kraju pokrijte sa 3-4 vinova lista I dinstati. Dinsta se u rerni na slaboj vatri. Specijalna preporuka: služe se jenostavno samo sarme ili sa pavlakom.

Gde jesti: Može se naći u meniju restorana Negotina i oko nas, kao iu seoskim turističkim domaćinstvima iz ove oblasti. Je jedan od specijaliteta kojeg svi restorani imaju na meniju, na obe strane Dunava, na rumunskoj strani i na srpskoj strani.

Služi sa: Roze vino