Recept za: 4-6 osobe

Sastojci:1 kg krastavca, mirođije, lovorov list, svinjsko meso, patke ili guske (po želji), 2 velike glavice crnog luka, 2 šargarepe, 5 svežih paradajza, ili sosa od pparadajza, so, po ukusu, miloduh

Način pripreme:Za pripremu čorbe potrebno je zakiseliti kratavce. Zato se krastavci seku na sitne kockice i stavljaju se u posudi sa malo grube soli i puno vode. Dodaje se osušena mirođija i osušen lovorov list, pokriva se posuda i stavlja se na toplo mesto odnosno na suncu da odleži 3 dana. Na dan kada se priprema čorba, krstvci se vade iz posude. Tekućina iz posude se upotrebljava na kraju da bi se čorba začinila, zavisno od ukusa. Meso se sitno secka, oprere se i stavlja u posudu. Povremeno se skida pena. Isecka se crni luk, šargarepa, paprika i paradajz. Po redu se dodaju u lonac dok se meso kuva. Kada je meso skoro kuvano, dodaju se krastavci. Zavisno od ukusa može se još dospati tekućina u kojoj su bili krastavci i so.Ostavlja se da se kuva sve dok je meso duobro skuvano. Skida se sa vatre i dodaje se sitno izreckani miloduh. Ovo je recept koji se koristii u drugim krajevima Rumunije, ali način na koji se priprema u Jiana Mare (Žijana Mare) razlikuje se od ostalih krajeva zemlje. Iz ovog recepta Žijana Mare nedostaje jogurt i jaja koji se u drugim krajevima koriste za tu čorbu.

Služi sa: Tradicionalna sljiva rakija